6月21日至22日,旅游与烹饪学院烹饪实训室内，烹饪工艺与营养专业2023届毕业设计正在如火如荼进行中。

此次烹饪专业毕业宴席设计结合了国赛赛程标准由宴席设计、菜点制作、宴席展评、陈述答辩四个分项组成，四个分项通过团队合作完成，各团队根据自拟宴席主题进行宴席设计并形成宴席设计书，在规定时间内团队合作完成整桌宴席的制作，形成与宴席设计书相符的菜肴出品，最后由团队成员在指定的场地和展台上展示宴席作品，并由1名选手完成陈述，之后由评委老师指定一名同学进行宴席答辩。

毕业设计有效检验了毕业生的菜品设计与技能水平、营养搭配与创新创意能力，同学们将三年所学尽数发挥，菜品制作过程中守正创新，制作出“甘南雪域风情宴”“珉州迎客宴”等特色主题宴席，不仅体现出了合理膳食、营养健康的概念，并在宴席中融入了浓厚的历史文化底蕴，很好的传承了区域饮食文化。

信息员： 董轩     审核员： 张来顺